2000人左右用餐星级酒店厨房设计-广州天圣厨房工程

酒店厨房设备按照不同的功能可以分为六大类，每个类别的作用不同，广州天圣小编马上为您详细解说，还有设备列举，说不定有你想看的呢。

500人以上的酒店选哪些厨房设备？

1．储藏类

各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。

用途：可用于食品和用具的储藏；

设备列举：货架、储物柜、冰箱、冷库等。

2．洗消类

可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。

设备列举：具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲头、感应龙头、星盆龙头等。

3．调理类

用途：用于菜品切配、配料、调制，也可储藏常用用具、调料等。

设备列举：如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。

4．烹调类

炉具、灶具等。

用途：可用于烹调，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

设备列举：具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。

5．车类

用途：用于保温、保鲜、送餐、回收等；

设备列举：保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。

6．排烟系统

用途：用于厨房排油烟、油烟净化；

设备列举：油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。

注：有排烟就需配套相应的补风系统。

以上就是小编为您准备的酒店厨房设备分类和设备用途的相关内容了。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

昨天小编和一个朋友喝茶聊天时候，朋友就打趣问，做个厨房那么简单，你们公司怎么员工那么多，其实别看这些锅碗瓢盆的，500人以上用餐星级酒店厨房设计，酒店的商用厨房设计可是非常有难度的。为什么呢？下面让天圣厨房小编简单的说下酒店商用厨房设计要注意4个事项。

500人就餐的酒店厨房设计

一、商用厨房设计时要注重功能

商用厨房设计时关键充分考虑到的也就是功能的问题，只有功能充分强大，才不会影响到整个烹饪全过程，才会烹制出美味的美食。

二、商用厨房设计时要充分考虑使用面积

一般厨房的使用面积占整个厨房使用面积的20%，***少都不可以低于10%左右，归根结底厨房的空间要充足才不会造成拥挤。

三、商用厨房设计时要充分考虑自然通风

厨房中排烟系统自然通风的的问题十分重要，排烟系统自然通风牵涉到厨师的工作环境，要想烹制出美好的美食，开始的工作环境必须要打造好，1000人左右就餐星级酒店厨房设计，并且厨房气味也是不可以进入到餐厅的。

四、商用厨房设计时要特别注意消防安全

运用的商用厨房设备必须符合消防安全、环境卫生、环保条例，2000人左右用餐星级酒店厨房设计，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、自然通风等项目建设方案设计方面，也需要有老练的一整套流程。

以上就是酒店商用厨房设计要注意4个事项，所以说做厨房设计不是那么简单的，还有符合各种准则，消防等等各项规范，如果大家不懂的话可以问问广州天圣小编哦。

酒店西餐厨房设备和***的西餐厅设备相比，一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也更加精细一些， 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢？咱们来看一个五星级酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，星级酒店厨房设计，实例说明情况了，不是吗？

酒店1500人用餐的厨房规划设计

1、酒店西餐备餐间设备

制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等。

2、西餐热厨间设备

烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热汤池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。

3、西餐明厨设备（多用嵌入式设备，隐藏型设备）

嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、豪华烟罩、前端油烟净化器等。

4、裱花间、面包房设备

裱花间、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器、隔油池等。

5、冷冻库、冷藏库设备

冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。

6、洗消间设备

洗碗机、洗碗机用软水机、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等。

7、预进间、西冷间设备

洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。

还有粗加工间，酒店一般会在地下一层设置一个***加工间，将食材进行粗加工后，再输送到进一步加工的厨房功能间。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

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