广州天圣厨房-2000人左右用餐酒店后厨改造工程

商用厨房一般都是用水量比较大的地方，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水跟排水的设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。下面天圣厨房工程厂家小编就带大家来了解一下，厨房工程给排水设计要注意哪些，一起来看看吧！

500人左右用餐的酒店常用的商用厨房工程排水设计

一、管排的常见设计

酒店厨房经常用到的中管排大比较常见的设备、设施的排水点和街道排水沟的距离连接处，一般用于厨房外面内管网和室外的隔油池、市政排污管连接在一起，2000人左右用餐酒店后厨改造工程，酒店商用厨房内主要的排放方法，一般管排的管径150mm以内，室外在市政排污管的管径不得小于200mm

二、池排的常见设计

酒店的商用厨房如果某个工作区域，厨房设备比较多或排水比较多排污量又比较大而集中的话，建议用池排的方法，比如餐具清洗间，原料加工等地方，一般设计在厨房地下设置一个地池，地池大小要看区域所有排水点为准，地池和排污明沟连接上，设在出水口做好接渣筐，地池深度一般建议在80-200MM 看场地的排水量而定，根据厨房条件来设计比较恰当。

三、沟排的常见设计

明沟排污是各大酒店厨房排放的主要方式，每个工作台面之间基本上都设有排污沟，排污沟***上面铺上不锈钢箅子或者铁网，铁网上应该设计成随时都可以提起来活动的不锈钢盖板较为合适，商用厨房排污沟长度建议是30M，沟底倾斜度建议在0.5% - 2%较为合适。排污沟深度设计建议在50-80MM之间，排污沟尾端要架设沉渣井和防鼠渣框等装置。

以上就是小编给大家讲解的关于厨房工程给排水设计要注意哪些，看完不吃亏的相关知识，厨房工程中的排水系统确实需要好好设计，才能做到正常运行，做到排水，进水都通畅，才能让厨房工作人员都正常工作。

随着人们对高质量生活的追求，五星级的服务成了人们推崇的代名词，尤其是一些餐饮行业尤为凸显，就拿五星级大酒店厨房设计为例，五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。听起来很高大尚啊！

下面广州天圣小编带你去1500人左右用餐的五星级大酒店各个功能间转转吧！

一、五星级大酒店厨房设计7个功能间介绍

1、酒店大堂吧

为酒店大堂等候区提供酒水、饮料、小吃等食物和餐饮服务。大堂吧的装修设计很豪华，1800人左右就餐酒店后厨改造工程，漂亮，给人你视觉的美感。

2、酒店行政酒廊

为VIP级别客人提供全自助的咖啡、茶、果汁饮料及小吃等餐饮服务，一般为免费供应。在这里可以聊天，休闲、十分的惬意。

3、酒店西餐厅

为在酒店西餐厅就餐客人提供西式菜品，配置质量可靠，酒店后厨改造工程，性能稳定的蒸烤箱、电炸炉、平扒炉等西餐炉具，满足就餐客人对西餐需求。这里可以享受西方的餐饮文化，西餐的菜品也是美味可口的哦！去酒店不要忘记去西餐厅享受美味哦！

4、酒店宴会厅

为在酒店宴会厅召开各类婚庆活动、公司聚餐、新闻发布等活动的客人提供餐饮服务，菜式较为广泛，一般中西餐菜品均可提供。这是个热闹的场所哦！面积很大，能同时容纳很多人就餐的。

5、酒店员工餐厅

为酒店工作人员提供工作餐，设置热炒间、粗加工间、面点间、售饭间、洗碗间等功能区，3000人左右用餐酒店后厨改造工程，满足酒店工作人员就餐需求。在酒店工作的员工待遇还是蛮不错的哦！

6、酒店中餐厅

为在酒店中餐厅就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此制作。种类繁多，尽享美味。

7、酒店***加工

酒店餐饮部原材料集中处理区，一般蔬菜类、肉类、海鲜类分三个单独隔间，各类原材料分开处理，避免交叉污染。分类清晰，卫生让人放心，不错的功能间。

随着现代社会的发展，人们生活水平的提高，各种类型的酒店发展也越来越壮大了，如城市酒店、度假酒店、精品酒店、主题酒店及酒店等逐渐崭露于市场上。不管是哪种类型的酒店，在设计筹备前都必须有一定的标准规范来作为依据。下面我们就来说说酒店设计规范都有哪些。

1000人左右就餐的酒店设计规范都有哪些

一、《旅馆建筑设计规范》

二、《饮食建筑设计规范》

三、《城市道路和建筑物无障碍设计规范》

四、《高层民用建筑设计防火规范》或《建筑设计防火规范》

五、《公共建筑节能设计标准》

六、《民用建筑设计通则》

七、《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》

一般关于酒店建筑的设计都是参考以上这些设计规范来执行的，而且有关酒店等级的评定，也都是有一定标准可循的。

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