广州天圣厨具-2000人左右用餐酒店商用厨房设计

昨天小编和一个朋友喝茶聊天时候，朋友就打趣问，做个厨房那么简单，你们公司怎么员工那么多，其实别看这些锅碗瓢盆的，酒店的商用厨房设计可是非常有难度的。为什么呢？下面让天圣厨房小编简单的说下酒店商用厨房设计要注意4个事项。

500人就餐的酒店厨房设计

一、商用厨房设计时要注重功能

商用厨房设计时关键充分考虑到的也就是功能的问题，只有功能充分强大，才不会影响到整个烹饪全过程，才会烹制出美味的美食。

二、商用厨房设计时要充分考虑使用面积

一般厨房的使用面积占整个厨房使用面积的20%，少都不可以低于10%左右，归根结底厨房的空间要充足才不会造成拥挤。

三、商用厨房设计时要充分考虑自然通风

厨房中排烟系统自然通风的的问题十分重要，排烟系统自然通风牵涉到厨师的工作环境，要想烹制出美好的美食，开始的工作环境必须要打造好，并且厨房气味也是不可以进入到餐厅的。

四、商用厨房设计时要特别注意消防安全

运用的商用厨房设备必须符合消防安全、环境卫生、环保条例，酒店商用厨房设计，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、自然通风等项目建设方案设计方面，也需要有老练的一整套流程。

以上就是酒店商用厨房设计要注意4个事项，所以说做厨房设计不是那么简单的，还有符合各种准则，消防等等各项规范，如果大家不懂的话可以问问广州天圣小编哦。

酒店厨房设备***制度，在每个酒店都是必要的。因为酒店的厨房设备一般档次都比较高，使用频繁，一旦出生故障，不仅维修费用比较高，而且还会耽误厨房的工作。只要好好***，就可以极大的减少设备出现故障的几率，而且还会大大延长设备的使用寿命。酒店厨房设备***制度制定都有哪些注意事项，具体的***制度是怎样的呢？小编来跟您说一说吧。

酒店800人以上用餐的厨房设备***有哪些注意事项

一、酒店厨房设备***制度制定的注意事项

酒店厨房设备***制度制定，4000人左右用餐酒店商用厨房设计，制度内容需要包含以下内容：

1、每台或者每种设备，分别制定***制度。每项制度适合什么设备，设备的名称和数量明确指出。

2、明确设备的***人员都是谁，具体指明。

3、明确设备的具体***事项和***方法。

4、明确***的频率，多久***一次，能安排具体日期。

5、明确***时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。

6、明确***人员需要填写的***表格的具体内容。

7、明确监督管理人员是谁，明确监督管理人员的职责。

其实，不仅是酒店，饭店、食堂、***厨房都需要制定相应设备的***制度，设备***平时很好做，很简单。刚开始可能效果不明显，使用设备时间长了，你就明白了。一样的设备，别人的用了10多年依然还能用，而你用了七八年就需要换新，那时候再进行***也晚了。

二、 酒店厨房设备（排烟设备）***制度列举

具体的酒店厨房设备***制度，小编给您列举一个排烟设备的***制度吧，排烟设备可是酒店厨房设备中为重要的设备之一呢。具体制度内容如下：

排烟设备状态良好，能够保证厨房无油烟。排烟设备定期***能够预防火灾，保证厨房安全。鉴于保护排烟设备的正常工作，和预防火灾的重要性，定排烟设备的***制度，请相关人员严格执行。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

在商用酒店厨房规划中，前期如果不做***规划方案，随意的对厨房进行布局，随着规划越来越大，应付起来会吃力。前期规划先给点建议，期望让您的厨房规划做到心中有数。话不多说，上干货！

500人以上就餐的酒店厨房设计

厨房进口是粗加工区，食材在此处经过初加工后，进入到配菜区，配菜区比邻热厨区与冷菜间。担任配菜的师傅在打荷台上对食材进行分配，随后便可时间将一部分搭配好的食材交由热厨区的厨师进行加热烹饪。另一部分则会进入到冷菜间，担任冷菜制造的厨师有必要先在二次更衣室内换过洁净的工作服后方可进入，开端冷菜的烹饪。终，烹饪结束的热菜与冷菜汇集到备餐区，做终的盘面妆点，再经由出餐口出餐到服务员手中。

直线型的布局适当流畅，是充分考虑了烹饪次序后作出的精心***，没有重复操作，有利于厨房的垃圾清运和卫生办理，保证了食材的新鲜卫生，防止二次污染。大型饭馆，3000人左右用餐酒店商用厨房设计，特点是一切炉灶作直线型布局，依墙摆放，置于一个长方形的通风排气罩下，会集加热，会集吸排油烟，包括地沟的排布，安置于炉灶下方，高低倾斜约为5度，有助于抛弃油水的活动。

厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗碗间和冷菜间，这些区域的面积和要求，食药监都有相应的强制性规则。出餐与收盘有必要分隔，不能经由同一个窗口出入，因此洗碗间具有独自的进口。

不要小看洗碗间，麻雀虽小，五脏俱全。其工作功率，也是饭馆服务功率的重要依托，洗碗间有必要配有五步曲：一刮二洗三过四消毒五保洁。因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可，且摆放的次第也应遵照五步曲的次序来***。广州天圣厨房设备有丰厚的酒店厨房规划经验，提供免费咨询！。

广州天圣厨具-2000人左右用餐酒店商用厨房设计由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司（gztiansheng.tz1288.com）为客户提供“商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备”等业务，公司拥有“广州天圣”等品牌。专注于商业专用设备等行业，在广东 广州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：陈小姐。同时本公司（www.gzcfgc.cn）还是从事贵州***整体厨房，贵阳***厨房工程设备，遵义***厨房工程的厂家，欢迎来电咨询。