1300人以上用餐酒店厨房解决方案给您好的建议

随着人们对高质量生活的追求，五星级的服务成了人们推崇的代名词，尤其是一些餐饮行业尤为凸显，就拿五星级大酒店厨房设计为例，五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。听起来很高大尚啊！

下面广州天圣小编带你去1500人左右用餐的五星级大酒店各个功能间转转吧！

一、五星级大酒店厨房设计7个功能间介绍

1、酒店大堂吧

为酒店大堂等候区提供酒水、饮料、小吃等食物和餐饮服务。大堂吧的装修设计很豪华，漂亮，给人你视觉的美感。

2、酒店行政酒廊

为VIP级别客人提供全自助的咖啡、茶、果汁饮料及小吃等餐饮服务，一般为免费供应。在这里可以聊天，休闲、十分的惬意。

3、酒店西餐厅

为在酒店西餐厅就餐客人提供西式菜品，配置质量可靠，性能稳定的蒸烤箱、电炸炉、平扒炉等西餐炉具，满足就餐客人对西餐需求。这里可以享受西方的餐饮文化，西餐的菜品也是美味可口的哦！去酒店不要忘记去西餐厅享受美味哦！

4、酒店宴会厅

为在酒店宴会厅召开各类婚庆活动、公司聚餐、新闻发布等活动的客人提供餐饮服务，菜式较为广泛，一般中西餐菜品均可提供。这是个热闹的场所哦！面积很大，能同时容纳很多人就餐的。

5、酒店员工餐厅

为酒店工作人员提供工作餐，设置热炒间、粗加工间、面点间、售饭间、洗碗间等功能区，满足酒店工作人员就餐需求。在酒店工作的员工待遇还是蛮不错的哦！

6、酒店中餐厅

为在酒店中餐厅就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此制作。种类繁多，尽享美味。

7、酒店***加工

酒店餐饮部原材料集中处理区，一般蔬菜类、肉类、海鲜类分三个单独隔间，各类原材料分开处理，避免交叉污染。分类清晰，卫生让人放心，不错的功能间。

大型厨房机构的特点是会合树立中心主厨房，并特别强化主厨房的功用，由主厨房加工为一线厨房供应半成品材料。会合与懈怠有机结合，既便于控制加工规范，计核材料本钱，必定程度上确保了各烹调厨房的卫生和出品质量。

200人以上用餐的酒店厨房工程存在的常规现象

1) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：酒店厨房规划大、分工巧，每个厨房每天都要下请购单，往往会出现同一种材料同一天，被请购多次；同一种材料同一天被收货部收过多次；同一种材料同一天在不同的当地被加工过多次。构成许多的人、财、物的许多浪费。

2) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：各一线厨房分别请购，可是没有一起、科学、有用的方法。如：许多一线厨房不才请购单时，根据定餐的人数核算每种材料每个人要吃多少（大都认为30－50克不定）？认为是非常科学的断定请购数量的方法，可是却不知道一套菜单有几十种菜，每种菜也不止一种材料，这样算下来，每个人要吃几公斤的食物！构成浪费是清楚清楚！

3) 树立中心主厨房，会合、科学、有方案的请购各种材料再协作库存，有用的处理各一线厨房怕材料短少的后顾之虑！并的分配和运用材料。

在餐饮业敏捷的展开形势下大多数人很快发现厨房成为束缚展开的行业，歇业改造原因在于对商用厨房规划知道以及规划缺少，其实质量有保证的商用厨房规划对酒店的长远开展至关重要，今日广州天圣商用厨房小老师就用一下四点告诉你商用厨房规划对酒店的重要性。

800人左右的酒店常见的四个商用厨房重要的工程设计要点

点

商用厨房规划影响酒店厨房建造出资商用厨房规划主要影响以下建造出资：设备置办、辅助设备、施工费用。

第二点

商用厨房规划影响酒店作业功率和出餐质量商用厨房规划流程合理，各工种合作和谐方便，设备***，操作使用方便，厨师操作称心如意，既节约劳作，又加快了出餐的速度，才会使厨师进步出餐质量和速度。

第三点

商用厨房规划影响酒店处理水平为进步运营效益，运营者都非常重视饭店后厨处理，一般都留心准则建立，进步运转功率，加强准则监督，却往往疏忽了商用厨房规划对酒店后厨处理的影响，其实好的规划能够提高酒店的处理水平。

第四点

商用厨房规划影响酒店的对外形象饭店厨房与饭店的层次是有规范要求的，在商用厨房规划中是否能表现饭店的层次，这与运营者的要求和规划人员的水平大有联络。有一些酒店店面是富丽堂皇，但后厨却不堪入目，原因就是商用厨房规划不合理，例如有的厨房油烟、噪音、热气会进入餐厅，这无疑使饭店的形象大打折扣。

看了那么多，有没有察觉到厨房设计的重要性。不过不用担心，广州天圣商用厨房设备公司提供一站式服务，您的商用厨房，只需提出需求，其余的我们通通帮您搞定。