学校厨房哪家的质量比好-广州天圣厨房设备-东莞学校厨房

吃饭，东莞学校厨房，是人类工作和生活远离不了的内容，因此现在的、企业单位都会设有食堂，来满足职工的日常饮食需求，也是保证职工工作状态的做法。但是在进行食堂建设，如何根据就餐人数来确定厨房面积大小呢，下面就以300人的食堂为例来了解一下。

通常情况下，员工餐厨房应包括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，学校厨房找哪家公司比较好，和餐厅的面积比应该是1:1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。

300人的食堂厨房面积计算：

一、按0.5-0.8平米/餐位计算，加上运输材料的走道，所以300人餐厅厨房少需要200多㎡的面积。

二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，学校厨房要多少钱怎么报价，餐厅面积差不多是225㎡，因此厨房面积也需要200多㎡。

综上计算所得，供300人就餐的食堂需要厨房面积规划在200多㎡，才能满足烹饪工作需要，更多有关食堂厨房资讯可以来广州天圣详细了解。

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800人学校食堂厨房设计要注意哪些原则？

卫生安全原则：

无论是哪儿的厨房，卫生肯定是要则吧，这点毋庸置疑。接下来就是在设备选择上要选择安全、节能、坚固、实用的商用厨具。并且要根据实际操作及***相关部门规定对后厨进行功能区域划分。

秩序安全原则：

秩序安全分为安装安全和厨房设备选择安全。安装安全要求***人员进行测量、设计确保制作的尺寸正确，整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施，在管道内安装防火阀，检查厨具五金件是否安装牢固。

厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火等，这时候火头军商用厨具是一个很好的选择。

速率安全原则：

作为学校食堂，学校厨房哪家的质量比好，每次要给上万人提供服务，一定要保证速率安全也就是速率，能在短时间内满足全校师生，为师生提供美味的用餐标准。

经济安全原则：

这一点其实对所有类型的商用厨房，厨房要耐用持久，又不能花费太多，在学校食堂设计时应遵循从经济节约，切记奢华浮夸，且设备要持久耐用。

大型学院学生食堂厨房通常由多个不同功能的操作间综合而成的，各操作间分工明确，协调一致，共同完成大规模的出品工作。

根据经营的出品不同，学院学生食堂厨房的功能也不尽一致，主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。在厨房设计中应注意下列各部分：

供800人用餐的学校厨房食堂设计要点及规范标准

主食加工间

副食加工间——包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间；

备餐间——包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置；

食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置；

洗碗间

冷食加工间——包括原料调配、热加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；

饮料（冷、热）加工间——包括原料研磨配制、饮料煮制、冷却和存放用房等；

食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置。

副食粗加工间

严格做到原料与成品分开，生食与熟食分隔加工和存放

副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工间避免反流。遗留的废弃物应妥善处理；

冷荤成品应在单间内进行拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室；

冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施；

垂直运输的食梯应生、熟分设。

厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3m。

加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0．70m，有人通行时不应小于1．20m；双面操作，无人通行时不应小于1．20m，有人通行时不应小于1．50m。

加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。

通风排气

各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅；

热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施；

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